Mémoire

Anisakidés et anisakidoses humaines

Deuxième partie : Enquête sur les Anisakidés de poissons commerciaux du marché parisien

Anisakidae and human anisakiasis: 2. Survey in Anisakidae larvae in commercial fish from the Paris district

Service de Parasilologie, École Nationale Vétérinaire, F 94704, Maisons-Alfort Cedex, France.

Accepté : 2 Février 1988

Résumé

A l’occasion d’une enquête sur les anisakidoses, conduite en 1986 et 1987 sur les poissons marins commercialisés en région parisienne, 1 173 spécimens appartenant à 13 espèces de poissons ont été examinés.

Des L3 d’Anisakis simplex ont été trouvées chez 10 espèces de poissons. Parmi eux, les harengs (Clupea harengus), les sébastes (Sebastes marinus) et les merlus (Merluccius merluccius) sont fréquemment parasités (respectivement, 82,55 % de 682 poissons ; 86,11 % de 36 poissons 88,57 % de 35 poissons) et à des taux élevés (moyennes de 8,8, de 18,4 et de 31 L3 par poisson).

Des L3 de Pseudoterranova decipiens ont été trouvées dans 7 espèces de poissons.

Les larves d’Hysterothylacium sp. ont été trouvées dans 11 espèces de poissons ; elles ne permettent pas l’infestation expérimentale de rats et sont tuées par les températures supérieures à 30° C ; aussi ne peuvent-elles être responsables d’infestations humaines.

De rares L3 de Contracaecum ont été trouvées dans des merlans.

Abstract

1,173 fish belonging to 13 species were examined during 1986-1987, during a survey conducted among commercial marine fish in the Paris area (France).

Anisakis simplex L3 were found in 10 different species, and most frequently in herring (Clupea harengus) 82.55 % of 682 fish, red fish (Sebastes marinus) 86.11 % of 36 fish, and hake (Merluccius merluccius) 88.57 % of 35 fish, and in high number (average 8.8, 18.4 and 31 L3 per fish).

Pseudoterranova decipiens L3 were recovered from 7 different species of fish but always in small amounts.

Hysterothylacium spp. larvae were found in very high number out of 11 species of fish. They were inoculated to adult rats, but failed to develop. A 30° C temperature killed these larvae, avoiding any risk of human infestation.

Few Contracaecum larvae were found in whiting (Merlangus merlangus).